Chè yến nhãn nhục

Nhãn nhục (hay còn gọi long nhãn) là một loại thực phẩm được làm từ cùi trái nhãn đem phơi nắng hoặc sấy khô nhằm kéo dài thời gian bảo quản. Trong Đông y, nhãn nhục có tác dụng bổ huyết, ích tâm, ích trí, kiện tỳ, thường sử dụng để bổ khí, chữa mất ngủ do lo âu suy nghĩ nhiều, hỗ trợ điều trị ở người kén ăn gặp trục trặc về tiêu hoá, các trường hợp bị thiếu máu…

Chè tổ yến nhãn nhục thường được nhiều bé nhỏ ưa thích. Bởi nhãn nhục khi nấu chín có vị ngọt, dai dai lại giòn giòn, ăn rất vui miệng. Với những trẻ em bị biếng ăn có thể sử dụng món chè này để kích thích vị giác, cải thiện chức năng tiêu hoá, tăng cường hấp thụ dưỡng chất…

Ngoài ra món chè tổ yến nhãn nhục cũng rất tốt với người già. Tổ yến và nhãn nhục giúp cải thiện trí nhớ, điều hoà huyết áp, hỗ trợ cải thiện các trường hợp rối loạn nhịp tim, cải thiện tình trạng nhức mỏi xương khớp, giúp ngủ ngon hơn…

Cách nấu chè yến nhãn nhục cũng khá đơn giản. Nhãn nhục sau khi mua về cần ngâm cho nở và mềm ra, rồi rửa sạch. Sau đó cho nhãn nhục vào nồi, rót nước và bắt đầu nấu. Lưu ý không nên nấu nhãn nhục quá lâu vì dễ làm mất đi độ giòn. Khi thấy nhãn nhục gần chín thì cho tổ yến đã chưng cách thuỷ vào, cuối cùng thêm đường rồi khuấy đều và tắt bếp.